Kinesiska middagsrecept

• Maj 2, 2024

General Tsos kyckling
1 stort ägg, slagen
1/4 tesked salt
1 nypa svartpeppar
2 matskedar majsstärkelse
1 kg benfria hudlösa kycklinglår skurna i 1 tum kuber
2 1/2 matskedar mörk sojasås
1 tesked hackad vitlök
1 msk färsk ingefära
2 matskedar hoisinsås
3 tsk socker
3 tsk kinesisk risvinäger
1 1/2 tsk torr sherry
8 små torkade varma chilipeppar
1/4 kopp finskivad grön lök
4 koppar broccoliporetter, ångade
Jordnötsolja
Wok eller stekpanna måste vara gjord av ganska tungt material

Vägbeskrivning
Denna populära kinesiska maträtt har krispig kyckling, kastad med grönsaker i en söt och sur sås. Den extra kryddigheten med denna maträtt är vad som skiljer den ut. Spicinessen kan tonas ner eller elimineras tillsammans och det återstående resultatet är fortfarande läckra. För att förbereda, blanda ihop ägget, saltet, svartpeppar och majsstång i en medelstor skål. Tillsätt kycklingbitarna och marinera i minst 15 minuter. Kombinera sojasås, vitlök, ingefära, hoisinsås, socker, risvinäger och sherry till såsen i en liten skål och lägg åt sidan. Därefter värmer woken över hög värme och tillsätt cirka 3 1 / 2-4 koppar jordnötsolja. Ta bort kycklingbitarna individuellt från skålen, damm med 1 msk. majsstärkelse, skaka bort överskott och placera i den heta oljan. Fritera kycklingbitar i 1 1 / 2-2 minuter, tills de är bruna och skarpa. Stäng av värmen och ta bort kycklingen med en sil och tappa över en skål. Häll av alla utom 1 1/2 msk. av oljan från wok. Värm woken på hög värme i 20-30 sekunder och tillsätt chili och stek i 15-20 sekunder. Tillsätt gröna lökar och koka ytterligare 30 sekunder till. Tillsätt kycklingen och rör om i 1 minut. Ta bort ingredienserna från wok och lägg åt sidan. Till sist förbereder du glasyren genom att omröra såsblandningen i woken tills såsen tjocknar till en fin glasyr. Tillsätt kyckling och chilis och lökar tillbaka i woken för extra kick. Rör om tills allt är väl belagt. Placera på fatet; och garnera med ångade broccoliporetter. Servera med ris i en dekorativ skål och njut.

Chicken Egg Rolls
2 koppar kyckling, kokt och strimlad
1 kopp fin tärnad lök
3 vitlöksklyftor, hackad
2 matskedar matolja
2 (16 ounce) påsar packade coleslaw-blandning, med strimlade morötter
1 (12 ounce) påse bönor
1 (8 ounce) kan vattna kastanjer, tärnad
1/2 kopp teriyaki marinad på flaska
1/4 kopp sojasås
24 äggrullar

Vägbeskrivning
Börja med att laga löken och vitlök i oljan tills löken är mjuka men inte har brunt. Tillsätt kyckling, förpackad coleslawblandning, bönorötter, teriyakisås och sojasås till lökarna och vitlök och blanda väl. Täck och ånga i 5 minuter och tillsätt i vattenkastanjerna. Tappa vätskan från blandningen och smaka till med salt. Värm sedan 1 1/2 tum vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna. Medan oljan värms, lindar du ungefär 1/4 kopp kyckling- och kålblandningen i äggrullsförpackningar, rullar tätt och förseglar kanterna med misshandlat ägg. Stek några i taget tills var och en är djupt gyllenbrun. Tappa av pappershanddukar och sätt på fatta för en enkel tabellvisning.


Crab Rangoon
1/4 kopp gräddfil
2 (8 ounce) paket gräddeost, vid rumstemperatur
3 / 4-1 kopp crabmeat, plockad
2 gröna lökar, skivade tunna
1 vitlöksklyftan, hackad (stor kryddnejlika)
1 tesked ingefära, finhackad
2 tsk sojasås
1 tsk socker
2 st wonton-omslag
Olja (för stekning)

Vägbeskrivning
Dessa välsmakande godisar är bra som aptitretare för en kinesisk middagssemester. Börja med att vispa ihop gräddfil, gräddost och sojasås och socker tills den är jämn. Fäll därefter in de återstående ingredienserna, med undantag för omslaget. Värm olja till med-hög och du vill att oljan ska vara cirka 1 1 / 2-2 tum djup. Lägg en liten skål med vatten på arbetsytan och lägg ut 6 omslag och placera en sked i mitten av varje omslag. Fukta kanterna och ta upp hörnen och kläm ihop, tillsammans med sidorna. Lägg i den heta oljan ungefär sex i taget. Var noga med att vända rangoons, du får dem en fin gyllene färg. När du är klar, ta bort den med en slitsad sked och tappa av pappershanddukar. Ställ på ett fat bredvid kycklingäggrullarna.

Värd en kinesisk middag för att fira det kinesiska nyåret, eller när du vill dela detta populära köket i sällskap med vänner. Pröva ett av dessa recept på din nästa fest, de kommer säkert att tillfredsställa de pickiest av ätare.

Video Instruktioner: Kinesiska lammspett (Maj 2024).