Kinesiska Turkiet recept

• Maj 2, 2024

Tacksägelsedagen består vanligtvis av de traditionella traditionella matarna. I år varför inte prova en ny twist på den vanliga kalkon. Här är ett välsmakande och roligt sätt att överraska gästerna i år. Denna kinesiska inspirerade kalkon kommer säkert att bli en hit.

15 kalkon (avfrostad)
6 gröna lökar
1 tum färsk ingefära
1 vitlöksklyftan
1 ½ pinnar vanligt saltat smör
2 msk omrörningsolja (olja infunderad med grön lök, vitlök och ingefära)
2 tsk vitlökssalt
2 tsk malad ingefära
1 tsk svartpeppar
2 tsk sojasås

Saltlakeingredienser:
½ kopp kosher salt
½ kopp brunt socker
2 tum bit ingefära hackad
1 msk hackad vitlök

1. Se till att saltla kalkon dagen innan du lagar den. Avlägsna förpackningen, halsen och fästarna från kalkon och skölj sedan noggrant under kallt rinnande vatten.


2. Tillsätt alla ingredienserna till saltlaken och 2 koppar kokande vatten i en stor lagerpanna (tillräckligt stor för att hålla kalkon och saltvatten). Rör om tills saltet och sockret löses nästan helt.


3. Tillsätt sedan 2 koppar is och rör om tills saltlaken är sval.


4. Rör i ytterligare två koppar kallt vatten och tillsätt sedan kalkon. Tillsätt extra kallt vatten om det behövs för att sänka kalkon helt.


5. Täck sedan och placera potten i kylen och låt kalkon saltlake i 15 timmar (1 timme per pund.)


6. Nästa dag, när den har saltats, tar du kalkon ur potten, sköljer den och klappar den torr med pappershanddukar. Placera den sedan på ett non-stick rostställ med bröstsidan uppåt.


7. Förvärm ugnen till 325F.


8. Skölj och torka de gröna lökarna noggrant och skär dem sedan i hälften.


9. Skala sedan både ingefära och vitlök och skiv grovt. Placera dessa skivor tillsammans med de gröna lökhalvorna i kalkonens hålighet.


10. Smält sedan smöret och rör om i stekoljan, vitlökssaltet, malt ingefära, svartpeppar och sojasås.


11. Gör sedan en ficka under huden på bröstet i kalkon och gnugga lite av smörblandningen under huden in i köttet på bröstet.


12. Gnugga sedan blandningen ovanpå bröstet och hela utsidan av resten av kalkon, vilket sparar ungefär 1/3 av smörblandningen för basting.


13. Innan du lägger kalkon i ugnen, se till att benen är bundna ihop (antingen med den medföljande plastspetsen från livsmedelsbutiken eller med garn) och att vingarna är instoppade under fågeln så att de inte brinner.


14. Lägg sedan den i ugnen och basta den med smörblandningen var halvtimme i 4 timmar, eller tills den inre temperaturen når 165F.


15. Ta sedan bort den från ugnen och låt den sitta i 30 minuter innan du snider. Se till att inte täcka det medan du sitter eller så kommer huden inte att bli skarp. Klicka här för att se en video om hur man snider en kalkon.

Video Instruktioner: Så här kokar du kräftor (Maj 2024).