Coconut Chicken Kebab Recept

• Maj 19, 2024

Även om kebabs antogs ha sitt ursprung i Mellanöstern, är de populära överallt i dessa dagar och Indien är inget undantag. Mughals introducerade först kebab i Indien runt 1500-talet. Sedan dess har Indien utvecklat många unika och kreativa egna kebabrätter med traditionella indiska kryddor och marineringstekniker.

I Indien tillverkas kebab i en stor leraugn som kallas tandoor. Tandoor ugnar kan värma livsmedel till extremt höga temperaturer (1000 ° F). Tricket att hålla köttet eller fjäderfä saftigt och saftigt är att marinera det i yoghurt.

Traditionellt är kebab spett kött eller grönsaker kokta på en grill eller till och med under ugnslamaren. Men i dag kan kebab tillverkas med paneer, kyckling, skaldjur eller till och med frukt. Indiska kebab är läckra, hälsosamma och mycket enkla att förbereda. Det här är några av mina favorit kebabrecepter; Jag hoppas att du kommer att njuta av dem. Jag har också inkluderat ett recept på Cilantro Chutney men känn dig fri att använda din favoritchutney eller sås som ett ackompanjemang.


COCONUT CHICKEN KEBABS:

Dessa läckra kebabs tillverkas med kokosnöt som ger en underbar smak. De kan tillverkas med kött, räkor, grönsaker eller till och med paneer-kuber.

Ingredienser

2 kg benfria, hudfria kycklingbröst, skär i 2 tum bitar
2 tsk färsk ingefära, skalad och riven
3-4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
2-3 färska små gröna thailändska chili, finhackade (efter smak)
1 msk finmalda pistascher (du kan använda cashewnötter eller mandlar)
1½ kopp kokosmjölk (låg fetthalt är bra)
1 tsk garam masala
1 tsk malt kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
½ t gurkmeja (haldi)
nypa röda chiliflingor, efter smak
salt och peppar, efter smak
2-3 msk nyrivad kokosnöt (eller du kan använda osötad torkad kokosnöt)
zest av 1 lime (eller citron)
färskpressad limesaft (eller citron)
2 msk olja (grönsak eller raps)
färska limkilar (eller citron), för garnering
ny hackade korianderblad för garnering
rostad kokosnöt för garnering

metall- eller träspett (valfritt)

METOD:

Om du använder träspett, blötlägg dem i varmt vatten i minst 30 minuter.

Kombinera alla ingredienserna (utom de färska limkilarna, korianderbladen och rostad kokosnöt) i en stor blandningsskål och blanda väl. Om du föredrar en mjukare struktur, känn dig fri att använda en matprocessor eller mixer. Marinera kycklingen och se till att alla bitar täcks jämnt. Täck skålen med plastfolie och kyl i minst 24 timmar, desto längre desto bättre. Om du använder räkor eller paneer, marinera bara 30 minuter.

Skaka av överflödigt marinad och tråd försiktigt spettarna och lämna lite utrymme mellan bitarna. Grill kebaberna på en utomhusgrill eller inomhus grillpanna tills du är klar. Du kan också använda en ugn, bara förvärma till 350 grader F och placera spettarna på en folie fodrad bakplåt i 10-12 minuter tills den är kokt. Pynt med färska limekilar, koriander och rostad kokosnöt. Servera med lite korianderchutney, färska naans och jeera ris.


*********************************************************************************************************


CILANTRO CHUTNEY

Utbyter 1 kopp

Ingredienser:

2 koppar nypackade korianderblad
2-3 små thailändska gröna chili, grovt hackade
2 stora vitlöksklyftor, grovt hackade
1 tum bit ingefära, skalad och grovt hackad
juice av ½ lime
vatten (vid behov)
salt att smaka

METOD:

Blanda alla ingredienserna i en mixer tills de är jämna. Du kan behöva lägga till lite vatten för att hjälpa blandningen. Kyl upp och använd omedelbart. Chutney håller i 3-4 dagar i kylen.

varianter:

Du kan ersätta myntablad för korianderlöv eller använda en kombination av både mynta och koriander. För en lätt syrlig smak, tillsätt några bitar grönt äpple för en uppfriskande twist.

Video Instruktioner: Coconut Milk BBQ Chicken Recipe ไก่กอและ | Thai Recipes (Maj 2024).