Maskrossallad med sött och surt baconförband

Maskros sallad med söta och sura baconförband

Detta är ett gammalt holländskt holländskt recept från Pennsylvania för söt och sur, varm baconsalladdressing som serveras över tidiga vårmaskrosgrönsaker.

• 8 skivor bacon
• 2 ägg - slagen
• 2 tsk. salt
• 1/2 kopp socker
• 1/2 kopp vinäger
• 1 kopp vatten
• 2 hårtkokta ägg
• 2 tsk. majsstärkelse
• färska maskrosor

Förberedelse -
Tvätta maskrosgrönorna och snurr torka. Lägg greenerna i en stor serveringsskål. Skiv de hårtkokta äggen. Lägg äggskivorna ovanpå greenerna. Avsätta. Stek baconet tills det är mjukt skarpt, bryt eller skär skäret i bitar. Avsätta. Blanda de två slagna ägg, vinäger, salt, socker och majsstärkelse i en kastrull. Vispa och koka på medelhög värme tills den är något tjockare. Rör i baconbitarna. Häll den varma dressingen över salladen och servera genast.