Mandarin Pancakes recept

• April 27, 2024

Kinesiska mandarinpannkakor är lätta att tillverka och liknar franska crepes. Vanligtvis används när man äter moo shu eller Peking anka, kan dessa pannkakor ibland variera i smak. För det här receptet använder jag stekfärgolja som har smaker av ingefära, grön lök och vitlök redan infunderat i det, vilket gör den perfekta smaksatta pannkakan till mitt moo shu kycklingrecept. Njut av!

Klicka här för att se en video för dessa instruktioner.

3 koppar mjöl
½ tsk salt
1¼ kopp vatten
2 ½ tsk röra yngelolja

1. Placera mjölet i en stor skål och rör i saltet med en gaffel tills det är jämnt fördelat.


2. Ta med en kopp vatten och koka. Tillsätt sedan långsamt till mjölet lite åt gången och rör om det hela tiden.


3. När det kokande vattnet blandats in, tillsätt sedan den kvarvarande ¼ koppen kallt vatten och blanda in det med dina händer för att bilda styv deg.


4. När en styv deg bildas, mjöl en bräda eller arbetsyta. Placera degen på det mjölade brädet och knåda den i cirka 10 minuter.


5. Lägg sedan degen i en skål och täck den med plastfolie. Låt den sitta vid rumstemperatur i cirka 45 minuter.


6. Dela upp degen i 45 lika stora delar efter 45 minuter. Ta en av bitarna och placera den på den mjölade ytan. Lägg tillbaka de återstående bitarna i skålen och täck dem med plast.


7. Rulla biten av degen till en stockform cirka 1 ½ tum runt. Skär sedan stocken i 5 lika stora delar. Med hjälp av en kavel, platta ut alla av dessa bitar i cirklar cirka 3 tum runt.


8. Ta sedan ytterligare en bit av degen från skålen och upprepa steg 7.


9. Nu ska du ha 10 plana cirklar av deg. Ta 5 av cirklarna och toppa var och en av dem med ¼ tsk olja. Placera sedan de återstående 5 cirklarna ovanpå de första 5 cirklarna så att du har 5 travar med 2 pannkakor med ¼ tsk olja däremellan.


10. Platta ut var och en av dessa staplar i en runda pannkakabuntar med 6 tum.


11. Upprepa sedan denna process med de återstående degstyckena.


12. När alla degen rullas bör du ha 10 staplar pannkakor totalt.


13. Därefter olja du en stekpanna utan pinne genom att torka av den med en oljad pappershandduk. Jag använder jordnötsolja här, men vegetabilisk eller majsolja skulle fungera bra också. Värm sedan pannan på medelhög.


14. När det är varmt lägger du till en bunt av pannkakorna och låt den koka tills du ser att toppen börjar bubbla och undersidan blir något brun, cirka 30 sekunder till en minut. Vänd sedan bunten och koka den på andra sidan i ytterligare 30 sekunder till en minut, eller bara tills den är lättbrun.


15. Ta bort pannkakebunten och låt den svalna något. Dra sedan ihop de två pannkakorna och lägg dem på en tallrik. Täck dem med en fuktig pappershandduk och fortsätt att laga de återstående pannkakorna.


16. Servera dessa pannkakor med moo shu-kycklingen och en sida med stekt ris. Gör 20 pannkakor.



Video Instruktioner: Spring Pancakes - Authentic Chunbing for Peking Duck, Jing Jiang Rou Si, or Moo Shu Pork (春饼) (April 2024).



Mandarin pannkakor recept, kinesisk mat, mandarin pannkakor, mandarin pannkaka recept, pannkaka recept, moo shu recept, moo shu pannkaka recept, moo shoo pannkaka, moo shoo pannkaka recept, peking anka pannkaka, peking anka pannkaka recept