Finhackad recept

Finhackad kaka

Köttfärsfyllningen i denna gammaldags paj är tillverkad från början. Servera varm, garnerad med vispad grädde, om så önskas.

• 1/2 kilo magert köttgrytkött
• 2 syrliga bakade äpplen, skalade, cored och hackade
• 1 kopp russin
• 1 kopp mörkbrunt socker
• 1/4 kopp vinäger
• 2 T. melass
• 1 kopp vinbär
• 1/4 kopp äppelcider (äppeljuice också ok)
• 1/2 tsk. malda kryddnejlikor
• 1/2 tsk. muskot
• 1/2 tsk. kryddpeppar
• 3/4 tsk. kanel
• 2 T. rum
• pajdeg för en djup skål med dubbla skorpor 9 "paj

Förberedelse -
Lägg nötköttet i en kastrull, tillsätt vatten för att täcka och koka upp. Täck och låt sjuda i ungefär en timme eller tills det är mjukt. Kyl, kör sedan det kokta nötköttet genom en köttkvarn eller en matprocessor för att mala grovt. Lägg köttet i en stor kastrull. Rör i alla resterande ingredienser - utom rom och bakverk. Låt koka på medelhög nästan till en koka under omrörning. Sänk ner värmen för att sjuda, täck och koka i 1 timme, rör om ibland. Låt koka tills äpplen är mycket mjuka och blandningen är tjock. Ta bort från värmen och låt svalna. Förbered pajdeg för en dubbel skorpa 9 "paj. Linjera en djup 9" pajskål med utrullad deg. Sked köttpajfyllningen i det obakade pajskalet. Sprida rummen över pajfyllningen. Rulla ut den återstående degen och lägg den på toppen. Flöjt kanterna för att täta toppskorpan till bottenskorpan. Gör några slitsar i den övre jordskorpan så att ångan flyr under bakningen. Bakas i en förvärmd ugn vid 375 ° i en timme. Servera varm, garnerad med vispad grädde om så önskas.