Orange havremjöl Wit-Cranberry Cookies - recept

• April 28, 2024

Great American Beer Festival blir centrum för öluniversumet i början av oktober, när tusentals ölentusiaster gör sin vandringsvandring till Denver, Colorado. Inom de heliga väggarna i Colorado Convention Center tjänar Beer and Food Pavilion som en källa till kulinarisk utbildning för hundratals människor varje år. Här lär de sig reglerna för gustatory harmoni, skillnaderna mellan ölstilar och hur smak uppfattas på deras egna smaklån.

På festivalen 2013 delade Beer Fox Carolyn Smagalski scenen med två framstående bryggare från Free Will Brewing Company i Perkasie, PA: Brewmaster John Stemler och Brewer David Wood. Presentationen, "Beer and Spice and Chocolate's so Nice," visade de frodiga smakerna av Free Wills hantverköl med silkeslätt choklad från See's Candies of Denver, LA och San Francisco Bay. Som en bonus behandlades de som tittade på showen med hemgjorda orange havregryn Wit-Cranberry Cookies, i par med Free Will Destiny's Wit.

De som är bekanta med Philadelphia kanske fångar humor i den här recepttiteln. Free Will Brewery är regionalt beläget i vackra Bucks County, strax utanför "staden" sig. Alla som är bekanta med Philly Cheese Steaks vet att du kan beställa en "wit" eller "wit-out" [Cheese Whiz, det vill säga]; men Phillys "vidd" har inget med öl att göra.

När den berömda Beer Hunter, Michael Jackson skrev Great Beers of Belgium, inkluderade han witbier på de första sidorna i sin bok, inklusive bidraget från Pierre Celis för att rädda stilen från utrotning. ”En midsommarvärme - dis i glaset. En stil med brygg som släcker, svalnar ... men inte intetsägande, ”skrev han. “Citrussy och uppfriskande ... kryddig, torr och aptitretande. Det ser ut som en pastis eller Pernod, men ett bra exempel smakar lika ljust som en gin-and-tonic. ”

Michael Jacksons beskrivning av witbier överensstämmer perfekt med de smaker som väntar på upptäckten i Free Will Destiny's Wit. Serveras med Orange Oatmeal Wit-Cranberry Cookies, väcker de delikata smakerna av witbieren varje smak i kakan. Den fruktiga apelsinskorpan kommer levande medan ett strö av tranbärskärhet dyker upp. Glödande bubblor skrubber tungan och tvättar den ojämna strukturen hos stålskurna havre från gommen.

Orange havremjöl Wit-Cranberry Cookies - receptet

Ingredienser
1 kopp smör
1 kopp ordentligt packat brunt socker
½ kopp vitsocker
2 ägg
1-1 / 2 tesked vaniljextrakt
1 matsked riven orange zest
1 tesked Free Will Destiny's Wit (eller ersätt ditt eget tillgängliga Witbier)
1-1 / 2 koppar mjöl för alla ändamål
1 tsk bakpulver
1 tesked mark kanel
½ tsk muskot
3 koppar rullade havre
1 kopp torkade tranbär

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 350 ° F.

Sikt ihop torra ingredienser: mjöl, bakpulver, kanel och muskot. Avsätta.

Kräm ihop smör, brunt socker och vitt socker tills det är fluffigt. Pisk i ägg, en i taget tills den är helt blandad. Lägg till vanilj, orange zest och Free Will Destiny's Witbier (eller ersättare). Blanda in ordentligt.

Tillsätt alternativt torra ingredienser och rullade havre i smörblandningen, lite åt gången, tills de är helt blandade. Vik i torkade tranbär.

Släpp av rundade matskedar på oljat cookieark.

Grädda 10-12 minuter eller tills den är gyllenbrun. Kyl på kakan i 2 minuter. Ta sedan bort det till trådstället.

Tips: För tjockare kakor, används kallare smör. Smickra kakor, använd rumstemperatursmör som har mjuknat.

Tips: 1 kopp hackade valnötter eller mandlar kan tillsättas för extra crunch; eller strö skivna mandlar på toppen, precis innan du bakar.

* Hälsofördel: Rik på protein, kalcium, vitamin B-komplex vitaminer, vitamin E, fosfor, magnesium, zink, koppar

Skål!

En stor liten flasköppnare för din witbier:
Hoegaarden rostfritt stål hexagon flasköppnare


hoppsan! Behöver du kakor?
Airbake Ultra av T-fal 08620PA T492AWA2 2-delad stor kakaark Diskmaskin Safe Bakeware Set med Recept Booklet, Silver