Perfekt stekt kycklingrecept

• Maj 18, 2024

Även om det är enkelt att förbereda kan rostad kyckling göra en elegant entré, perfekt för både familjen och gästerna. Mitt recept är idiotsäkert och kommer ut perfekt varje gång. Ibland är det enkelt bättre!

Tjänar upp till 4 personer

5 till 6 pund kyckling
1 citron, fjärdedel
3 till 4 rosmarin kvistar
6 kryddnejlikor färsk vitlök
4 matskedar olivolja
Havssalt, efter smak
Nymalet svartpeppar, efter smak

Placera ugnsstället på andra till lägsta nivå och förvärm ugnen till 500 ° F. Ta bort nacken och fästarna; reservera för annat bruk. Skölj kyckling inifrån och ut; torka med pappershandduk. Ta bort överskott av klumpar av gult fett från håligheterna i båda ändarna. Klipp av vingspetsarna. Gnid hålrummet med olja, havssalt och peppar och fyll sedan på med citronkilar, vitlöksklyftor och kvistar av rosmarin.

Placera kycklingen i en rostad stekpanna uppåt. Sätt i ugnsbenen först och stek 50 till 60 minuter. Flytta kycklingen med en träspatel efter 10 minuter för att förhindra att den fastnar i botten av stekpannan. Hönan görs när juicen är klar.

Ta bort kycklingen från stekpannan, luta när du tar bort fågeln så att juicen rinner ut i pannan. Boka juicer för annat bruk eller gör en snabb panssås vit kycklingen vilar.

För att snida, överför fågeln till snidbräda, bröstsidan nedåt. Låt oss vila i 5 minuter och vänd sedan upp bröstsidan. För att snida, ta bort benen och separera sedan låret och trumpinnen. Skär bröstet parallellt med revbenen.

Cook's Notes:

Använd en panna som bara är något större än fågeln. När du använder en 13 X 9-panna ska du placera fågeln så att benänden nästan berör kanten på pannan. Fyll i det öppna utrymmet med en folie av folie. Se till att fågeln inte rör vid sidorna på pannan eller folien för jämn brunning och jämnhet.

Rostning med hög värme kan orsaka att ugnar röker så börja alltid med en ren ugn. Placera fågeln i ugns nedre del för att undvika överbränning.

När du rostar två fåglar, använd en panna och se till att fåglarna inte vidrör varandra eller sidorna på pannan. Vrid pannan halvvägs genom tillagningscykeln.

Tillsätt mer smak genom att blanda några matskedar olivolja med en kryddnejlika med köttfärgad vitlök, 2 teskedar finhackad rosmarin, en nypa havssalt, några slipningar av färsk svartpeppar och en pressning citronsaft. Kör försiktigt fingrarna mellan huden och köttet för att bilda en ficka. Gnid oljan och örtblandningen på köttet med en bastborste eller fingrarna (mellan köttet och huden).

För att testa huruvida det är färdigt, sätt in en snabbläst termometer i den tjockaste delen av låret. IT bör registrera mellan 170 ° F och 175 ° F. Du kan också testa för att det går bra genom att genomborra låret med en lång gaffel eller spett; juice bör rensas.

Video Instruktioner: Mitt kök: Jennie och Tommy lagar kyckling med timjansås - TV4 (Maj 2024).