Recept för traditionella engelska puddingar

• Maj 2, 2024

Båda dessa puddingarna kan ångas i din riskokare (mitt favorit sätt); alternativt kan de båda mikrobølgas framgångsrikt. Vaniljsåspulver finns i asiatiska livsmedel (jag har ingen aning om varför) och vissa livsmedelsbutiker; den ska förbereds enligt anvisningarna och serveras på sidan. Ibland kan jag hitta Bird's Custard nära Jello i mataffären; när jag gör det köper jag flera paket eftersom det kan vara svårt att hitta. Jag förbereder den alltid i mikrovågsugnen eftersom den inte bara är snabbare utan bränner eller bränner inte. Se till att du lägger en plastfolie på ytan av den heta vaniljsås för att undvika en hud. Båda dessa puddingarna kan också förberedas ett par veckor framåt, förpackas väl i plastfolie, sedan folie och frysas.

Dessa bilder är av odekorerade puddingar. Om du bara serverar dem till efterrätt och inte på en Harry Potter-fest, behöver du inte täcka dem med grädde och kanderade violer; bara servera omgiven av vaniljsås.

Engelska Golden eller Treacle Pudding

6 portioner

1/2 kopp smör
1/2 kopp socker
2 ägg
1 tesked vanilj
2/3 kopp självhöjande mjöl
3 matskedar gyllene sirap eller lilor (vilket är mycket starkare)

2 koppar tung vispgrädde
1/2 kopp pulveriserat socker

Kanderade violer
 
Kräm smöret och sockret i en stor skål tills det är fluffigt. tillsätt äggen och blanda väl. Rör in vaniljen. Tillsätt mjölet och bland tills det är jämnt.

Smörj en 1 kvarts puddingbassäng eller skål som passar in i din riskokare. Häll i den gyllene sirapen, sked sedan smeten över sirapen. Täck tätt med aluminiumfolie och lägg i riskokaren.

Häll vatten runt puddingbassängen eller skålen inom en tum av toppen, stäng locket och slå på. Spisen stängs av när vattnet har förångats och puddingen har ångats. Ta bort från riskokaren och låt sitta i 15-30 minuter. Lossa upp på en serveringsplatta och kyl ordentligt.

Piska grädden till mjuka toppar; slå i det pulveriserade sockret och fortsätt att slå tills grädden är i styva toppar. Sprid grädden på puddingen. Dekorera med kanderade violer.

Mikrovågsriktningar: Smörj en rund skål med 1 liter (inte för djup); häll i smeten och täck med en bit pergament. Mikrovågsugn 6-8 minuter på hög effekt eller tills blandningen drar bort från skålens sidor. Låt sitta i 15 minuter och vänd sedan in på en serveringsfat.

Obs: Lyle's Golden Sirup finns i större livsmedelsbutiker. Du kan ersätta Dark Karo Sirup om du inte hittar den, men Dark Karo har en något annan smak. Treacle liknar mycket lätt melass och kan användas omväxlande i recept.

Ångad chokladpudding

Denna pudding är rik och dekadent. Det är också mycket enkelt. Jag planerar att göra det när jag behöver en god och rik dessert, eller jag vill choklad, eller när jag är uttråkad, eller när .... du får bilden! Hela min familj älskar detta, särskilt med fågels vaniljsås.


1 1/4 koppar halvsöta chokladchips
1/2 kopp smör
1/2 kopp packat brunt socker
1 tesked vanilj
1/2 kopp vispgrädde
1/3 kopp kaka mjöl
1/2 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
3 ägg

2 koppar tung vispgrädde
1/2 kopp pulveriserat socker

Kanderade violer
 
Lägg chokladchips i matprocessorn och bearbeta tills de finhackats. Tillsätt smör, brunt socker och vanilj; process tills den kombineras. Tillsätt de återstående ingredienserna och bearbeta tills det är jämnt.
 
Smörj noggrant en 1 kvarts mikrovågsbar skål eller en puddingbassäng. Skrapa in smeten och jämna över toppen. Täck tätt med folie. Placerade skålen i riskokaren; Häll fyra koppar vatten runt puddingen. Ånga tills riskokaren stängs av. Ta bort från riskokaren och låt sitta i 15 minuter. Ta bort folien, placera en serveringsplatta upp och ner på toppen och vänd sedan in. Kyl ordentligt.
 
Piska den tunga vispgrädden till mjuka toppar; tillsätt gradvis det pulveriserade sockret och piska till styva toppar. Sprid dekorativt över den kylda pudden. Dekorera med kanderade violer.
 
Mikrovågsriktningar: Smörj en rund skål med 1 liter (inte för djup); häll i smeten och täck med en bit pergament. Mikrovågsugn 6-8 minuter på full kraft eller tills blandningen drar bort från skålens sidor. Ta bort från mikrovågsugnen och låt sitta 15 minuter innan du inverterar på en serveringsplatta.