Enda filéer i Marsala gräddsåsrecept

• Maj 19, 2024

Denna maträtt kombinerar rika smaker för att skapa en sås som låter dig räcka till brödet.

Enda filéer i Marsala gräddsåsrecept

Ingredienser

• 2 1/2 koppar vatten
• 1 lök, kvarterad
• 1 morot, skrubbet och fjärdedelat
• 1 laurblad
• 1 ton olivolja
• 1 kg smör
• 4 schalottenlök, finhackade
• 4 uns små, vita svampar, halverade
• 1 kg svartpepparkorn
• 8 enda filéer
• 1/2 kopp Marsala vin
• 1 liter tung grädde

Vägbeskrivning

1. Placera vatten, lök, morot och laurblad i en kastrull och koka upp.
2. Sänk ner värmen och låt beståndet sjuda i 1 timme.
3. Sila beståndet i en skål eller en stor måttkopp. Kassera föremålen ansträngda från beståndet.
4. Värm olivoljan och smöret på medelhög värme i en stekpanna.
5. Lägg schalottenlök i stekpanna och koka tills det bara är mjukt.
6. Lägg svamparna till stekpannan och koka i 3 minuter.
7. Lägg pepparkorn och ensfiléer till stekpannan.
8. Koka såfiléerna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
9. Häll Marsala-vinet och lagret över de enda filéerna och låt sjuda i 3-4 minuter.
10. Ta bort fisken och håll varmen.
11. Höj värmen till medelhög och bring såsen att koka i 5 minuter. Såsen ska reduceras och förtjockas.
12. Sänk värmen till låg. Lägg grädden till såsen och värm igenom.
13. Platta fisken och servera med såsen över fisken.

Notera: Denna fiskrätt parar väl ihop med vilda ris. Jag gillar också att servera med en sallad med nyrevna morötter klädda med olivolja och nymalet svartpeppar.
För ett bra alternativ ersättar räkor för filéerna.

Video Instruktioner: How To Make Delicious Vegan Meals: 5 recipes - Part 2! (Maj 2024).