Tangerinsoppa med Blackberry Sorbet

• Maj 2, 2024

Jag älskar absolut tangeriner och björnbär och dessa recept är den perfekta kombinationen för en uppfriskande soppa och sorbet! Om de är under säsong använder du färska björnbär men du kan ersätta osötsade frysta björnbär eftersom de smakar underbart och fungerar bra för det här receptet. En kyld fruktsoppa med några små scoups av hemlagad sorbet gör en elegant avslutning på varje måltid och kan göras enkelt och smakar bra!

Tangerinsoppa

Juice av 8 stora mandarin
3 msk honung
Juice av 1 citron
1 msk Mandarinskal, bra
2 tsk Citronskal, hackad
2 msk färsk mynta, finhackad
2 msk färsk basilika, finhackad
2 koppar kylt vatten

I en liten kastrull kombinerar du 1/2 kopp tangerinsaft och honung. Låt det sjuda i 4-5 minuter tills honung har smält. Avlägsna från värme. Tillsätt resterande ingredienser, rör om och lägg i kylskåp för att kyla. Servera kallt med en kvist mynta och några små Blackberry Sorbet-scoupar i mitten.

Blåbärssorbet

1 kopp socker
1/2 kopp vatten på flaska
1/2 tsk salt
6 koppar färska björnbär, sköljda och torkade
1/4 kopp färskpressad citronsaft
1 stor äggvit, färsk (tillval)

Kombinera socker, vatten och salt i en medelhög kastrull på medelhög värme. Koka under omrörning tills sockret och saltet har lösts upp cirka 3 minuter. Låt svalna i 15 minuter.
I en blandare, purera björnbär med sirap och citronsaft tills det är väldigt smidigt (du kan behöva dela upp detta i flera partier om din mixer inte är extra stor). Sikt om så önskas genom en finmasksikt för en jämnare struktur. Täck och kyl till kylning, minst 4 timmar eller över natten.

Frys i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Tillsätt äggviten, om du använder, under de sista 2 till 3 minuterna av ostning. Förvara, tätt täckt, i frysen.


För variationer kan du prova citronsorbet eller limesorbet är också bra med denna soppa. Du kan laga många olika fruktsoppor och kombinera dem med din favoritsorbet, garnera med en kvist mynta och du har skapat en bra efterrätt för din familj / gäster.