Cranberry, Orange & Blueberry Relish Recept

• April 29, 2024

Det finns tre frukter som är rotade till amerikansk jord, Concord-druvan, blåbäret och tranbäret. Eller som pilgrimerna kallade det - kranbäret - som de små blommorna som dök upp på vinrankorna på våren såg ut som en kran på Sand Hill.

På Thanksgiving-semesterbordet i Amerika ser du utan tvekan en skål med tranbärssås som sitter vid kalkon. Många varianter av denna söta och tårta sidamat har skapats i förmodligen nästan alla kök i landet på en eller annan gång, så varför inte göra ett nytt idag!

Tranbärgårdar spridda över 44 000 tunnland över USA med 14 000 av dem i New England delstaten Massachusetts. Tranbär är en stor antiinflammatorisk, antioxidant, och de kan förhindra vissa cancerformer. De är en syrlig frukt som är rik på vitamin C, K och E, kostfiber och mangan.

Min ursprungliga tranbärsmak blir ett C-vitaminkraftverk genom att tillsätta blåbär och apelsiner. Detta fryser mycket upp till 3 månader. Gör det inte bara en gång om året, gör det hela året för att få fantastiska förebyggande hälsofördelar av denna underbara frukt.

Som alltid, kolla in mina Cooks anteckningar och tips i slutet av receptet för fler sätt att lägga tranbär till din kost.


Ingredienser

2 - 12 oz. förpackningar med Cape Cod färska tranbär, (eller Ocean Spray), sköljda
Vatten
2 - 4 oz. förpackar blåbär, sköljda
Zest av 1 stor Navel orange, hudtvättad
Orange segment från 1 stor navel orange, (eller 1 stor burk mandarin apelsiner, dränerad)
1 - 2 koppar granulerat socker
1 msk. majsstärkelse upplöst i lite vatten

Metod

1. Segla först apelsinen och skär i ungefär 1/2 "bitar och lägg åt sidan. Om du inte vill segmentera en apelsin, använd sedan de konserverade mandarinapelsinerna men lägg till dem i de sista stegen av matlagningen.

2. Tillsätt tranbär, socker och tillräckligt med vatten för att täcka tranbären i en medelhög kastrull. OBS: Om du vill ha en tjockare struktur som ett sylt, tillsätt mindre vatten. Tranbär flyter, så doppa bären med handen i pannan när du tillsätter det kalla vattnet.

3. Låt koka under omrörning ofta och täck sedan med ett lock och minska sedan värmen till låg. Ljuta i cirka 15 minuter och tillsätt sedan blåbären, täck omrörningen ibland i ytterligare 30 minuter. Avlägsna locket och låt smaken koka ner tills önskad konsistens ... soppig eller tjock!

4. Justera därefter värmen till medelhög och tillsätt sedan majsstång och vatten. Koka upp och koka i 1-2 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt tranbärsmakan svalna lite. Smak! Om såsen är för syrlig kan du lägga till mer socker vid denna tidpunkt och återgå till värmen och koka på medium-lågt i ett par minuter för att lösa upp sockret.

Kylen när den är sval. Servera på ditt tacksägelsebord i en vacker skål med lite fin rakad apelsinskall som garnering. Helt fantastiskt!

Cooks anteckningar och tips

Eftersom det här tranbärsmakreceptet kan tillagas nästan som sylt, är det så smaskigt på en bit rostat bröd eller muffin till frukost efter att den har kylts.

Du kan också blanda detta i din havregryn för att hålla dig igång hela dagen. När färska tranbär är utanför säsongen kan den torkade versionen hittas året runt. Lägg dessa till dina sallader och spannmål ofta för en fantastisk immunförstärkning av hälsosam kick!

Video Instruktioner: How to Make Cranberry Orange Loaf | Thanksgiving Recipes | Allrecipes.com (April 2024).