Färska sommar fruktstjärnor i en snabb och enkel sallad

• Maj 10, 2024

Det är alltid trevligt att ha en vacker sallad med sommarmåltider. De flesta områden har en bondemarknad som innehåller färska lokala produkter från slutet av våren och slutar på hösten. Har du lagt märke till att smakerna på de lokala råvarorna skiljer sig helt från det smaklösa skräpet som importeras från andra länder utanför säsongen? Jag älskar hallon och persikor som kommer ut i mitten av sommaren, och när de finns tillgängliga, brukar jag hålla några till hands för att använda i recept och tjäna som ett hälsosamt mellanmål.

Denna fantastiska sallad kom rent av misstag. Jag förberedde en sallad till ett cateringjobb, var på kort tid som vanligt och upptäckte att påsen med matvaror som innehöll jordgubbarna som jag behövde på något sätt inte hade kommit ut ur butiken. Eftersom jag hade persikor och hallon i kylskåpet, använde jag dem i salladen som ersättning för jordgubbar och apelsinsegment. Jag hade inte gjort förbandet till salladen och behövde lämna, så jag tog en burk med rosa Poppyseed-förband som var kvar från ett annat jobb, hällde lite över de klippta persikorna så att de inte skulle bli bruna och bad att ingredienser skulle smaka gott tillsammans. När jag återvände till jobbet för att hämta rätterna, gillade värdarna att detta var den bästa sallad de någonsin har ätit och de ville ha receptet!

Även om muttrarna kan glaseras på cirka 10 minuter kan de också göras framåt och förvaras i en lufttät påse. Du kan använda alla typer av nötter, men smakerna av persika och mandel är en klassisk kombination och går bra i denna sallad.

Om du är på kort tid kan du använda de paketerade salladblandningarna som finns i livsmedelsbutiken. De finns inte bara i flera sorter, de är verkliga tidsbesparingar för upptagna kockar.

Hallon persikasallad

 
12 portioner

Glaserade mandlar
3 matskedar socker
1/2 kopp skivade mandlar
           
1/2 parti Pink Poppy Seed Dressing (mer eller mindre efter smak)
           
Sallad 
 
3 färska persikor, skalade, grova och skivade
12 koppar salladgröna (jag gillar en blandning av isbergssallat, spenat, romaine och vårmix), rivna i bitar av små bitar
1 kopp selleri, tärnad
3 koppar färska hallon
 
Lägg sockret i en liten stekpanna och vrid värmen till hög; när sockret börjar smälta, vrid pannan över värmen tills sockret är nästan helt smält. Tillsätt mandlarna och rör om för att täcka. Häll de glaserade mandlarna på pergament eller vaxat papper för att svalna.
 
Täck persikaskivorna med lite av förbandet och bland sedan med de återstående ingredienserna. Kasta med tillräckligt med extra förband för att fukta, och bland sedan in mandlarna.
 

Pink Poppy Seed Dressing

 
Gör cirka 2 1/2 koppar dressing
 
3/4 kopp socker
1 msk torr senap
3/4 kopp rött vinäger
1 tesked dehydratiserade lökflingor
1 kopp olja
           
1 1/2 matsked vallmofrön
       
Placera alla ingredienser utom olja och vallmofrön i blandarbehållaren och blanda tills de är väl blandade. Tillsätt oljan långsamt med motorn igång och bland den tills den är tjock. Rör in vallmofrön. Denna förband kommer att hålla flera veckor i kylen.
 
 

Video Instruktioner: Gino - gratinerad frukt med vit choklad! (Maj 2024).