Stekt ostronpannkakor

• April 27, 2024

Serverar 4

För att se video av detta recept:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

När jag köper ostron frågar människor ofta hur jag förbereder dem och jag berättar för dem om denna fantastiska läckra enkla thailändska maträtt. Det är en av mina favoriträtter att servera för vänner som förrätt eller dricka mat. Allt kan förberedas i förväg, och jag lagar pannkakorna strax före serveringen.

Jag gillar att göra dem små silverdollar för aptitretare.

2 kg. färska små ostron öppnade och tas bort från skalet
4 ton mjöl
1-1 / 2 Tbs majsstärkelse
1/2 kopp vatten
2 ägg, slagen
1/2 tsk salt
1/4 tesked malt vit paprika
2 gröna lökar, fint skivade
1-2 kryddnejlikor vitlök finhackad
1 kg koriander lämnar hackade
1-2 thailändska chiles finhackade - valfri efter din smak
1 stor handfull trimmad bönorutrustning - valfritt
1 ton jordnöts- eller vegetabilisk olja

Garnering
Koriander hackade
Färska trimade bönor

Rengör ostron i kallt vatten, öppna försiktigt med handduken för att skydda händerna från kniven. ELLER alternativ metod: Placera ostron i en ångbåt med 1 kopp vatten. Ånga dem i cirka 5-8 minuter eller tills ostron har öppnat.

Ta bort ostron från ångaren och låt dem svalna. Ta sedan bort köttet från varje skal, skiv om några är extra stora. Se till att inte få några skalbitar med ostron köttet som ska användas.

Blanda mjöl, majsstärkelse, vatten, ägg, salt och svartpeppar. Detta kommer att vara konsistensen av pannkakenslag. Vik försiktigt in musslor, koriander och grön lök.

Värm en non-stick stekpanna tills den är varm, tillsätt oljan och virvla. Häll hälften av blandningen i den uppvärmda stekpannan och virvla blandningen för att jämnt täcka stekbotten. Koka på medelhög tills pannkakans botten är gyllene i cirka 2-3 minuter. Kok inte över. Skjut försiktigt pannkakan på en tallrik, placera sedan stekpannan över plattan och vänd pannkakan tillbaka i pannan för att fortsätta koka på andra sidan i 1 minut.

Skjut pannkakan på en serveringsplatta. Pynt med koriander.

Servera med "Sriracha" -sås. "Sriracha" är en thailändsk het sås som finns i en pressad plastflaska och finns på asiatiska marknader. Nam Pla Phrik (fisksås med skivad chilis) är också ett gott krydda.

Variation: Du kan också göra detta med små räkor, musslor, bläckfisk eller musslor om så önskas.

Video Instruktioner: Så steker man pannkakor (April 2024).