Thailändskt grillad kycklingrecept

• April 29, 2024

Utegrillen är kockens bästa vän när vädret är varmt. Inte bara värmer det inte upp köket, utan det ger maten en underbar smak. Thailändsk grillad kyckling börjar med att blötlägga i en enkel marinad, antingen över natten, hela dagen medan kocken är på jobbet, eller upp till 2-3 dagar framåt. Hönan grillar sedan snabbt utomhus när det är dags för middag. Kycklingbitarna kan också grilla tidigare på dagen om det är mer praktiskt och placeras i långsam spis i ett par timmar för att värma upp dem och avsluta tillagningen. Bone-in kycklingbitar har den bästa smaken, men benfria, hudfria kycklingbröst fungerar bra och grillar snabbare. Det tar en längre tid att grilla ben och lår.

Thailändsk grillad kyckling är lite kryddig och passar bra med vietnamesiska Coleslaw, en uppfriskande, färgglad sallad och 3-ingrediens kokosnöt spenatris, som vanligtvis bakas i ugnen, men kan göras i långsam spis eller riskokare att inte värma upp köket. Andra alternativ är grillade grönsaker som zucchini, aubergine, tomater och / eller förkokta potatis, borstade med marinaden från kycklingen.


8 portioner

3 pund kycklingbitar (med ben), eller 8 små benfria, hudfria kycklingbrösthalvor

1 gäng koriander, tvättas ordentligt; stjälkar tagits bort
2 jalapeno-paprika, skuren i hälften; kärna och stammen tagits bort
4 vitlöksklyftor, skalade
3 matskedar thailändsk fisksås
1 1/2 matsked palmsocker eller brunt socker
1 1/2 tsk thailändsk grön currypasta
1 matsked citronskal

1. Rengör kycklingbitarna och placera i en stor påse av Ziploc-typ.


2. Placera den återstående ingrediensen i en matprocessor; bearbeta tills det är slätt, skrapa ner sidorna en eller två gånger.


3. Häll marinaden över kycklingbitarna.


4. Stäng påsen och massera innehållet tills marinaden är jämnt fördelad.


5. Kyl kycklingen i minst åtta timmar eller upp till tre dagar, massera marinaden ibland.


6. Att grilla: Värm grillen till högsta värme.


7. Stäng av ena sidan av grillen och placera kycklingen på den.


8. Stäng locket och låt koka tills kycklingen är klar och vrid en gång. Inbehandlade bröst tar 20-30 minuter, lår och ben tar längre tid. Benfria, hudlösa bröst tar bara 10-15 minuter. Använd en omedelbar läst termometer - Bröst ska vara 170 ° och lår och ben 180 °.


9. Grill alternativt kycklingbitarna på hög värme direkt på värmen; brun bitarna, överför dem sedan till långsam spis och låt koka på lågt med locket lätt lutat för att avdunsta fukten, i 2-3 timmar.

Belopp per portion
Kalorier 308 Kalorier från Fat 195
Procent totalt antal kalorier från: Fett 63% protein 31% kolhydrat. 6%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 22 g
Mättat fett 6 g
Kolesterol 84 mg
Natrium 463 mg
Totalt kolhydrat 4 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 24 g

Vitamin A 28% vitamin C 48% kalcium 0% järn 17%

Video Instruktioner: Adam Lagar Grillad Kyckling (April 2024).