Tomatrisrecept

• Maj 6, 2024

Tomatris är en mycket populär maträtt, särskilt i söder. Kombinationen av mogna saftiga tomater tillsammans med aromatiska kryddor är en läcker och välsmakande behandling. Det finns många versioner av denna maträtt men det här receptet råkar vara en personlig favorit. Tomatris är precis perfekt som en lätt måltid eller brunch, serveras tillsammans med yoghurt och papad.

Personligen föredrar jag Basmati ris men känner mig fri att använda alla olika ris du föredrar. Sona Masoori eller till och med bruna risvarianter fungerar bra, men kom ihåg att tillagningstiderna kan variera med olika rissorter. Det här receptet är ett läckert och enkelt sätt att använda matrester.


TOMATRIS

Ingredienser

2 koppar kokta basmatiris, fluff och separera riset med en gaffel
2 stora saftiga tomater, finhackade
1 medium lök, fin tärnad
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
3-4 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden (efter smak)
1 kopp gröna ärtor (frusna är bra)
½ tsk svart senapsfrön
½ tsk kumminfrön
½ tsk korianderfrön
¼ tsk fänkålfrön
¼ tsk fenegrreek frön (meti)
½ t gurkmeja (haldi)
nypa asafetida (häng)
1 t urad dal (skinnad och delad, vit färg)
1 tsk chana dal
4-6 färska curryblad
2 msk tomatpasta
½ kopp rostade cashewbitar
salt och peppar, efter smak
2 msk olja (vegetabilisk eller rapsolja)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

I en stor torr stekpanna på medelhög rostat bröd kryddor till masalaen (kumminfrön, korianderfrön, fänkålfrön och bukskyddsfrön). Toast i några minuter tills duftande och aromatisk, var försiktig så att du inte bränner kryddorna. Ta bort kryddblandningen från den heta stekpannan, låt den svalna och slipa till ett fint pulver med en kryddkvarn eller ren kaffekvarn. Sätt åt sidan tills det behövs.

Tillsätt oljan till samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de svarta senapsfrönna när oljan är varm. När senapsfrönna har slutat stänka, tillsätt både urad och chana dals. Låt koka i bara en minut och tillsätt asafetidaen, gröna chili och currybladen. Tillsätt sedan löken tillsammans med ingefära och vitlök. Rör om och låt löken koka tills de bara börjar bruna runt kanterna och tillsätt gurkmeja. Rör om och låt koka en minut eller så och tillsätt sedan tomaterna tillsammans med eventuella juicer som har samlats. Lägg nu till den markade kryddblandningen, salt, peppar, tomatpuré, ärtor och cashewbitar. Tillsätt riset. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser, täck och låt sjuda i 5-6 minuter eller tills tomaterna har mjuknat helt. Riset bör vara en underbar rik blandning av tomater och kryddor. Pynt med ny hackade korianderblad och servera varma tillsammans med papad och yoghurt.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: 这样的晚餐，小朋友会吃一大碗还不够哦 Tomato rice Recipe (Maj 2024).