Kinesiskt recept för sojasåsnudlar

• April 27, 2024

Kinesiska sojasåsnudlar är en läcker maträtt perfekt för de kallare månaderna. Dessa tunna nudlar omrörs med bönorötter och grön lök och kastas i en utsökt sojasås.

De torkade äggnudlarna finns i de flesta kinesiska livsmedelsbutiker. De förpackas vanligtvis i runda eller ovala "bon" inuti förpackningen. Ibland är de märkta "Hong Kong" nudlar. Om du inte hittar dessa nudlar kan du också använda vanliga vermicelli.

Gör cirka fyra portioner

Ingredienser:
8 oz torkade tunna kinesiska äggnudlar
1 kopp färska bönor
3 gröna lökar
3 msk jordnötsolja
1 msk rostade sesamfrön

Såsingredienser:
1 msk vanlig sojasås
1/2 msk mörk sojasås
1/2 tsk sesamolja
1/2 tsk socker
1/4 tsk vitpeppar

1. Koka nudlarna enligt förpackningsinstruktionerna och töm dem sedan noggrant i ett durkslag. När den har tömts, tillsätt 1 matsked av jordnötsoljan och rör om den i nudlarna och låt dem sitta medan du förbereder de andra ingredienserna.


2. Skölj bönor med grovt rinnande vatten och töm dem noggrant. Använd en pappershandduk för att blotna dem torra.


3. Skölj sedan och torka gröna lökar noggrant. Skär sedan av baserna och alla förtorkade toppar och kassera. Då julienne de återstående stjälkarna.


4. Blanda sedan alla såsingredienserna i en liten kopp och lägg dem åt sidan.


5. Värm sedan en wok på hög och låt den bli varm. När den är varm, tillsätt en matsked av jordnötsoljan och låt den bli varm.


6. När oljan är varm tillsätt de gröna lökarna och bönorötter och rör om i en minut, eller bara tills bönkroddarna bara är spröda. Ta sedan bort dem och lägg dem på en tallrik och lägg dem åt sidan.


7. Tillsätt den återstående matsked jordnötsoljan och låt den bli varm.


8. Tillsätt sedan nudlarna och rör om i ugn i 20 sekunder, eller tills de är varma.


9. Tillsätt sedan långsamt såsblandningen under omrörning av nudlarna så att de blir jämnt belagda med såsen. Rör om stek i 1 minut.


10. Tillsätt sedan bönorötter och grön lök och rör om tills allt är blandat. Rör om stek i ytterligare en minut. Ta sedan bort den från värmen och servera genast. Strö nudlarna med de rostade sesamfrönna innan servering, njut. Detta gör ungefär fyra portioner kinesiska nudlar med sojasås.

Video Instruktioner: Wokade grönsaker med svampsås (April 2024).