Maker's Mark Whiskey Waffles

• Maj 2, 2024

De största nyheterna i spritindustrin i dag är hur tillverkaren av Maker's Mark whisky våfflar mellan dess förväntade 90-bevisa hooch och dess dåligt planerade ansträngning att sträcka produktionen av en god sak genom att utspäda den med tillräckligt med vatten för att sänka beviset till bara 84. En dag är denna mycket populära Kentucky bourbon-whisky 90 bevis, nästa är den 84, och nu är vi tillbaka till 90 igen. Varför alla våfflor?

All whisky åldras i träfat i flera år innan den tappas på flaska. Detta åldrande mjuker alkoholsmaken och ger whisky lite tid att absorbera den toasty, jordnära smaken och färgen på träfat där den lagras. Ju längre åldring, desto mjukare blir den färdiga produkten.

Det är på grund av denna utökade åldringsprocess som gör det lite svårt att förutsäga hur mycket man ska leverera för att möta den offentliga efterfrågan. Whisky du ser på butikshyllan idag började för länge sedan. När det gäller Maker's Mark är åldringsprocessen någonstans cirka sex år. Det betyder att destilleriet måste förutsäga hur mycket whiskykonsumenter kanske vill ha sex år i framtiden.

Mindläsning är en sådan skissartad vetenskap och tillverkarna av Maker's Mark hade ingen aning om att deras popularitet skulle växa i språng och att efterfrågan skulle överstiga det sätt som det görs. Kentucky bourbon i den långhalsade flaskan med den vackra röda vaxförseglingen är mycket populär i dessa dagar. Så populärt är det faktum att de säljer det snabbare än de kan göra det.

Detta låter som ett trevligt problem att ha och det finns flera sätt problemet kan hanteras. Hur tillverkarna av Maker's Mark valde att ta itu med det, men det missade märket.

Den 9 februari 2013 tillkännagavs att det 90-bevisa Maker's märket som alla älskar skulle tappas till bara 84 bevis så att det skulle finnas mer av det att flaska och sätta i butikshyllor. Nittiobeständig sprit betyder att elixir är 45% alkohol och 55% vatten (och andra smaker, beroende på andan i fråga), så att lägga till ytterligare 3% vatten verkade inte som en stor sak vid destilleriet.

Men inte så bra drag, enligt konsumenterna. Människor som dricker sitt Maker's Mark i smakfulla cocktails och highballs skulle förmodligen inte märka någon skillnad i smak men de av oss som gillar vår whisky snygg eller på klipporna kan ha en åsiktsskillnad där. Den offentliga stink som skapades med det vattniga tillkännagivandet var orsaken till att tänka om marknadsföringsstrategin.

De goda nyheterna? Den 17 februari kom tillkännagivandet att Maker's Mark kommer att förbli den småparti, 90-bevisa bourbon som dess lojala fans har vuxit till att älska.

Men hur är det med dessa Maker's whisky-våfflor, kanske du frågar. Det är allt i såsen.

Värm en 1/2 kopp av din favoritpannkaka eller lönnsirap och en matsked smör tills den bara är tillräckligt varm för att smälta smöret. Mikrovågsugn gör det enkelt. Ta bort detta från värmekällan och rör om i en matsked eller två av Maker's Mark whisky. Justera beloppet enligt dina egna personliga önskemål. Häll den här sötpotenta sirapen över dina favoritpannkakor eller våfflor. Eller glass. Eller pundkaka. Eller. . . !

Video Instruktioner: How to Make Ice Balls for Beverages ⎢Martha Stewart (Maj 2024).