Recept från baksidan av dagen

• Maj 2, 2024

1954 --- ett bra år med många bra saker som hände --- från General Motors som tillverkade sin 50 miljoner bil, till Tant Lou's Corn Casserole Recipe ... 1954 visade sig vara ett ganska år.

Medelinkomsten var $ 3, 960,00.
Ett brödbröd kostade 17 cent.
En gallon mjölk, 92 cent.
Ett nytt hus $ 10, 250,00.
Minsta lön 75 cent i timmen.
Livslängden var 68,2 år.

Med den där nostalgi påminns jag om några mycket bra recept som har överlämnats till mig under åren, inklusive mina mammas lilla gråmetallrecept ... fylld med guld såvitt jag är bekymrad.

Jag minns min vän Ginger som stod i hennes tantkök som tonåring i södra Louisiana för 47 år sedan. Lukten av sauterad paprika, selleri och lök fyllde huset.

Jag har forskat på recept för detta och min favorit är ganska enkel.
Receptet nedan bör enkelt mata 8 personer.

Ingredienser:
2 stora stekpannor skärade upp.
Salt
Röd och svart peppar
4 matskedar matolja
2 stora lökar, hackad.
1 medium paprika, hackad.
2 revben selleri, hackad.

Krydda kycklingen väl med salt, röd och svartpeppar.
Häll 2 msk olja i en tung stekpanna och värm till stektemperatur.
Brun båda sidorna av kycklingen och flytta dem runt i pannan så att de inte klibbar fast.
Stek löken, paprika och selleri i den återstående oljan i en annan stekpanna. Lägg detta till kycklingen. Täck och koka i en 325 ugn i cirka 1,5 timmar.
Innan du serverar, ta bort kycklingen på en stor tallrik, sked av fettet i pannan och servera den återstående såsen över ris.

Jag gillar att placera kycklingen över riset, vilket gör det till en allt i en måltid.


Detta är ett bra södra Louisiana-recept som kräver en stor södra efterrätt.
Vad är mer söder än Pecan Pie? Min mamma lämnade mig ett recept på Miniature Pecan Pies ... lätt att blanda ... lätt att servera och mycket lätt att avsluta en bra måltid med som din efterrätt.

Ingredienser för skorpa:
1 kopp mjöl
3 oz gräddeost
1 stick smör

Bland ingredienserna ovan och bild sedan små bollar, tryck varje boll i botten av en smörj muffinsplåt.

Fyllning:
1 kopp brunt socker
1 matsked smör
1 ägg, slagen väl
1 kopp hackade pekannötter

Smält smöret och brunt socker i en kastrull tills det är varmt (inte varmt).
Ta bort från värmen och tillsätt pekannötter.
Rör sakta in det misshandlade ägget.
Fyll varje muffinkopp ¾ full.

Grädda vid 350 grader i 25-30 minuter.

Kör kniven runt tartkanten och lyft ut medan du fortfarande är varm.

Jag hoppas att du tycker om dessa recept så mycket som mina vänner och familj har. De var läckra för 47 år sedan och har förblivit läckra idag.

Du kommer tillbaka för några enkla södra recept, inklusive Tant Lou's Corn Casserole, som får din familj och gäster att komma ihåg dina recept under många år framöver. Njut av!

Video Instruktioner: Träningsprogram ben och rumpa ♥ #backtostrong (Maj 2024).