Roman soppa med pasta och grönsaker recept

• Maj 2, 2024

En gammal romersk soppa gjord med olika grönsaker eller sallader.

Du kan experimentera med greenerna som används i denna soppa tills du hittar exakt vad du gillar. Det är bra för att få din familj att äta hälsosamma, mörkgröna grönsaker.

Romersk soppa med pasta och grönsaker
Minestra di Pasta e Verdure alla Romana

Ingredienser

• 2 kg smör
• 3 kg extra virgin olivolja
• 1 liten, gul lök, finhackad
• 2 Tbs tärnad pancetta
• 1 liten morot, fin tärnad
• 1 liten stjälke av selleri, fin tärnad
• 1/2 tsk färsk rosmarin (eller 1/4 tsk torkad)
• 2 kopp hackade spenatblad (hacka inte för fint)
• 1 kopp hackad senapgrönsaker eller grönkål
• 1 1/2 kopp hackad Boston (eller smör) sallad
• 1 1/2 kopp savoy kålblad
• salt
• nymalen svartpeppar
• 5 koppar Brodo di Carne (eller 1 kopp nötbuljong och 4 koppar vatten)
• 6 gram cavatappi eller tubetti pasta
• 1/4 kopp färskrivet Parmigiano-Reggiano ost

Vägbeskrivning

1. Lägg smöret, 1 ton olivolja, och all löken i en stor lagerpotta, på medelhög låg värme.
2. När löken har mjuknat och blivit gyllene, rör i pancetta, koka tills det är brunt.
3. Tillsätt morot, selleri och rosmarin. Låt koka tills de är lättbruna.
4. Släpp in alla gröna och krydda med salt och peppar. När bladen har visnat, kok ytterligare några minuter. Tillsätt buljongen och vatten. När buljongen börjar koka, vrid ner värmen till låg och täck potten. Koka i 1 timme.
5. Höj värmen till medelhög. När soppan börjar koka, släpp in pastan och täck potten. När pastan är al dente det är nästan klart.
6. Kasta soppan i skålar. Tappa resten av olivoljan över soppan och strö ost.
7. Servera på en gång.

Bella italiensk mat rekommenderar

Good & Garlicky, Thick & Hearty, Soul-Satisfying, More-Than-Minestrone Italian Soup Cookbook, av Joseph J. Famularo
Joe Famularo känner italiensk mat och han vet soppa. Nu, efter att ha sökt efter de bästa sopporna från kök av familj, vänner och restauranger genom varje region i Italien, presenterar han 150 lockande, oväntade, sprudlande smakrika recept. Illustrationer i hela.

Video Instruktioner: Kycklingsoppa (Maj 2024).