Lax med Derby Day Mint Julep Relish Recept

• Maj 2, 2024

Den officiella drinken i Kentucky Derby är Mint Julep, som delvis består av Kentucky bourbon och mynta. Samma ingredienser används i följande krispiga smak som är otroligt bra serveras över grillad lax. Grillad lax med Derby Day Mint Julep Relish är den perfekta maträtten att servera på Derby Day, som alltid hålls den första lördagen i maj. Naturligtvis vill du ha en speciell designerhatt för att äta den här läckra maträtten, och helst ska du äta den när du tittar på Kentucky Derby.

Relish kan göras en dag eller två framåt, så det är väldigt bekvämt. Rester kan serveras som en maträtt för grillade hamburgare

4 portioner

1 tärning med medel röd lök

1 kopp vit vinäger
1/4 kopp Kentucky Bourbon
1/3 kopp socker
2 teskedar salt
1 tesked hela svarta pepparkorn

2 tärnade gurkor
1 liten röd paprika, tärnad
1/4 kopp hackad färsk mynta

1 pund laxfilé, skär i fyra serveringsstycken
Din favorit kryddarsalt, helst kryddig

1. Njuta av Lägg den tärnade röda löken i en glasskål.
2. Blanda vinäger, bourbon, socker, salt och svarta pepparkorn i en mikrovågsäker glasbehållare. mikrovågsugn 3 minuter, rör om för att lösa upp sockret och mikrovågsugn ytterligare 2-3 minuter tills det kokar.
3. Häll den kokande blandningen över lökarna.
4. Rör om och låt sedan sitta tills den är sval.
5. När lökarna är svala, tillsätt gurkorna, röd paprika och mynta.
6. Rör om, täck och kyl i kyl tills den är väl kyld.
7. Lax Strö laxbitarna med din favorit krydda (vi gillar Olde Thompson Fish & Seafood krydda).
8. Värm upp en gas- eller kolgrill; grilla laxen bara tills den har kokats igenom, vrid en gång under tillagningen.
9. För att servera, placera en bit lax på var och en av fyra serveringsplattor; sked en generös portion av maträtten (dränerad) över varje filé och servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 338 Kalorier från Fat 87
Procent totalt antal kalorier från: Fett 26% protein 29% kolhydrat. 34%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 10 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 74 mg
Natrium 1566 mg
Totalt kolhydrat 29 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 17 g
Protein 25 g

Vitamin A 23% vitamin C 69% kalcium 0% järn 7%