Thailändskt kokosnötsglassrecept

• Maj 15, 2024

Thailändsk glass skiljer sig helt från amerikansk eller europeisk glass, eftersom den är tillverkad av kokosmjölk och därför inte är mejeri (dvs. vegetarisk). Detta är ett bra alternativ till de som är laktosintoleranta.

Detta är ett grundläggande recept och du kan lägga till hackad färsk frukt för olika färger och smaker. Färska mangobitar gör en särskilt smaskig variation. Du kan också göra fruktsirap av färsk frukt tärnad blandad med enkel sirap. Pynt med rostad kokosnöt!

4 ägg (anka ägg gör det rikare!)
2 koppar kokosmjölk (färskt är bäst)
1 kopp vatten
1 tsk vanilj (jag gillar Pandan essense)
2-4 matskedar rostad kokosnöt (alternativt använda ung kokosnötsrostad)
nypa salt
kvistar av mynta eller en orkidé för garnering

Servera med färska mogna mangoskivor.

Om du använder rostad kokosnöt, rostat bröd i brödrost. Om du använder ung kokosnöt, scoppa bara ut och skiva.

Värm kokosmjölken och vattnet i en bain de marie, rör om kontinuerligt under ett par minuter. Koka inte blandningen.

I en skål slå två ägg (ankaägg är bäst för detta), plus två äggulor, tillsätt sedan de andra ingredienserna och visp försiktigt. Blanda sedan långsamt i den varma kokosmjölken, rör om tills blandningen förtjockas. Det bör täcka baksidan av en sked.

Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Lägg sedan till din glassmaskin och följ tillverkarens instruktioner.

Jag älskar strukturen på kokosmjölkglass, särskilt med färsk thailändsk frukt. (mango, mangostan, rambutan, papaya och eller ananas.

Ett annat roligt sätt att servera glassen är att tillverka olika färger och smaker som pandaman och skaka små scoups av olika färger och smaker och ordna tillsammans, placera tillbaka i frysen tills de är redo att serveras.

Ibland gör jag ljusrosa, ljusorange, ljusgrön, ljusgul, plus en del icke-färgad. Jag gillar med melonballer och ordnar i klara glasglassrätter, lägg tillbaka i frysen tills det är serviskt.

Pynt med en vacker liten orkidé eller mynta för att ha en rolig och prålig gästdessert.

Video Instruktioner: Thai Coconut Pancake Recipe - Kanom Krok ขนมครก | Thai Recipes (Maj 2024).