Thai Fried Brown Rice recept

• April 28, 2024

Thailändsk kyckling stekt brun ris (Khao Pad Gai)

Gör ungefär 8 koppar, serverar 4 till 6 som ett företag, eller 8 - 12 som en sida skålen

3 matskedar fisksås
1 matsked thailändsk sojasås
10 ounces benfritt, skinnfritt kycklinglårskött, skär i 1/2 tum bitar
1/2 tsk havssalt
2 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
2 stora ägg, slagen lätt
1 matsked Nam Phrik Pao
3 schalottenlök, skivade tunna
6 vitlöksklyftor, köttfärs
6-10 Thai Dragon Chiles, finhackad
6 koppar kallkokt brunt jasminris, uppdelat med fingrarna i en plastpåse fungerar bra
5 medelstora scallions, skivade tunna
2 msk hackade färska korianderblad
Limkilar för servering
Tunnskivade asiatiska gurkor för garnering
6 smsll tomater skurna i kilar för garnering

Metod:

Smak kyckling med 1/2 tesked salt; avsätta.

Värm wok eller 12-tums nonstick-stekpanna på medelhög värme tills den är varm, cirka 2 minuter. Tillsätt 2 teskedar olja och virvla till pannbotten.

Tillsätt ägg och koka utan att röra om - bara rotera wok eller stekpanna så att de blandade äggen bildar ett tunt lager. Rör inte när den delvis är inställd, vänd äggen över. Låt koka tills den är väl inställd. Ta bort från wok / stekpanna på en skärbräda, skiv i kilar, häng på en stor platta ..

Sätt tillbaka wok / skillet i brännaren, öka värmen till hög och värm stekpannan tills den är varm, cirka 1 minut; Tillsätt 1 tesked olja och virvla till att täcka wok / pannbotten. Tillsätt chili, vitlök och koka tills det är doftande, tillsätt kyckling och koka under omrörning konstant, tills den är tillagad, cirka 2 minuter. Överför till tallriken med ägg och reservera.

Sätt tillbaka stekpannan på hög värme och värm tills den är medium varm, tillsätt återstående 1 matskedar olja och virvla till pannbotten.

Tillsätt schalottenlök och tärningar i chili och koka, under omrörning konstant, tills sjalottlök är mjuk, cirka 2 minuter. koka tills den är doftande, cirka 30 sekunder.

Tillsätt ris- och fisksåsblandning; koka under omrörning konstant och bryta upp risklumpar tills blandningen har upphettats, cirka 3 minuter. Tillsätt ägg och kyckling, scallions och koka under omrörning tills de upphettas, ungefär 1-2 minuter.

Servera omedelbart med limkilar.

Pynt med korianderblad, tomatkilar och gurkaskivor.

Video Instruktioner: Thai Chicken Fried Rice Recipe ข้าวผัดไก่ - Hot Thai Kitchen (April 2024).