Beskrivning och historia om Salsify

• Maj 4, 2024

Salsify är populär bland de antika grekerna och romarna och är en vinterrödgröda. Det är en medlem av tusenskönan.

Salsify (Tragopogon porrifolius) är medlem av tusenskötsfamiljen. Detta kan odlas som en årlig eller en perenn. Den når tre fot i höjd vid mognad och har en rotgröda med en slät, grenande stam och en djup taprot.

Salsify har gräsliknande, brett, smalt bladverk som liknar purjolök. Denna likhet står för det latinska arternamnet, vilket betyder purjolöv. De stora, gröngråa bladen med vita linjer som löper ner i mitten bildar klumpar. Om detta odlas som en perenn, kan de unga skott av salsify kokas och ätas som en grönsak andra året.

De terminala blommhuvudena har en långsträckt bas som är svullen under huvuden. De vackra, tusensköna-liknande lila eller violetta blommorna tenderar att stänga sent på dagen när solljuset minskar. Blomningar visas från april till juni det andra året.

De fluffiga, håriga, fröhuvuden liknar maskrosor. Dessa är ivrigt sökt av fåglar som är mycket förtjust i frön. Det latinska släktnamnet betyder "get-skägg" som refererar till de håriga fröhuvuden.


Historia och ursprung av Salsify

Native till Medelhavsområdet, ätades salsify av de antika grekerna och romarna. Detta skördades vanligtvis som vilda växter vid den tiden. Efter Romens fall var en av de första nämnderna av växten i Albertus Magnus skrifter på 1200-talet.

Odlingen av salsify i Europa började till stor del på 1500- och 1600-talet när den infördes i olika europeiska länder. I vissa fall har anläggningen naturaliserats på sina nya platser.

Tidigt började avelsarbetet skapa förbättrade sorter, särskilt i Schweiz. Men de flesta av dem har nu gått förlorade.

Växten odlades först i England av den yngre tradescanten omkring 1656. Tydligen växte han den som ett prydnadsarbete.

Som en grönsak blev salsify det mest populära i Italien, Frankrike, Spanien och Ryssland. Växten introducerades till Colonial America av europeiska kolonister som både en prydnads och en ätbar växt. Det listades av Bernard McMahon i hans "American Garden Calendar" som publicerades 1806.

År 1822 skrev John Lovell i "Massachusetts Agricultural Repository" att växten hade odlats i ungefär ett decennium i området. Detta odlades av Thomas Jefferson på Monticello. Med tiden verkade salsify till stor del falla från fördel i Amerika.