Firm Polenta recept

• April 28, 2024

Några av mina favoritminnen från Veneto är festas i små städer. Ett standardobjekt på menyn var grillade korvar och grillad polenta. Det här receptet ger dig polenta tillräckligt fast för att steka eller grilla.

Firm Polenta recept

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 1/2 tsk salt
• 1 1/2 koppar polenta, medium eller grovt spannmål
• 1 tsk timjan
• 1/8 tsk svartpeppar, nymalet
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 2 ton olivolja
• olja för brödpanna och kakor

Vägbeskrivning

1. Värm vattnet och saltet i en kastrull på medelhög värme.
2. Ta med en sjutton, men låt den inte koka.
3. Vispa långsamt polenta i det sjunkande vattnet. Vispa ständigt tills det börjar tjockna, cirka 3 minuter.
4. Tillsätt timjan, ost och olivolja.
5. Sänk ner värmen och låt sjuda under omrörning regelbundet tills den är väldigt tjock.
6. Olja en 9 "x5" brödpanna.
7. Fyll pannan med polenta. Slät ut polenta jämnt.
8. Täck pannan och kyl över natten.
9. Ta ut ur kylen och vänd över på en skärbräda. Polenta ska glida ut ur pannan.
10. Skiv polenta cirka 1/2 "tjock.
11. Lägg på ett oljat kakeark och strö. Spola tills det är varmt och lättbrunt, vänd och broil på andra sidan. Du kan också grilla polenta på aluminiumfolie eller en grönsaksgrill.

Baccalà Fritte med polenta är en klassisk maträtt av Vicenza.

Video Instruktioner: How to Make Perfect Polenta | Serious Eats (April 2024).