Lemon & Apple Clafoutis Recept

• April 28, 2024

Även om Clafoutis (uttalat kläfo͞oˈtē) har varit populärt i Frankrike i ett par hundra år, har det bara nyligen (under det senaste decenniet eller så) blivit populärt överallt. Det ursprungliga receptet kräver svarta körsbär med gropar, så det är lite farligt att äta. Under åren har kockar börjat ersätta olika frukter med svarta körsbär, och skålens popularitet har skyrocket. Clafoutis, som består av färsk frukt omgiven av en puffig, ägg och grädde smet, är lätt att tillverka och kan idealiskt bakas medan middagen äts. Även om bäst serveras varm, följande Lemony Apple Clafoutis är också smaskig vid rumstemperatur, så det finns aldrig någon risk för rester. Äpplen förblir något krispiga i denna version, och citronen ger lätthet.

Ingredienserna till smeten är enkla, och de flesta kommer att ha dem till hands vid varje given tidpunkt - ägg, mjölk, grädde, vanilj, socker och salt; de susas snabbt i mixern, så den enda riktiga hands-on-tiden är att skära frukten. Du kan använda alla favoritvarianter av äpple, eller en blandning av typer, till exempel en Granny Smith och en Golden Delicious, eller en Fuji och en Gala. Red Delicious, även om det är gott att äta, rekommenderas inte för att baka i en skål som denna, men nästan alla andra typer av äpple fungerar bra. Om du planerar en brunch, gör Lemony Apple Clafoutis en perfekt brunchefterrätt och den är också trevlig som en frukostbit med bacon eller korv. Officiella Hancock Tasters gillade särskilt denna version av Clafoutis eftersom den inte är för söt.

6 portioner

1 matsked socker
3 medelstora äpplen
Juice och zest av 1 citron

Smet:
3/4 kopp mjölk
3/4 kopp lätt kräm
3/4 kopp mjöl
2 ägg
1 äggula
1/8 tesked salt
1/4 kopp socker
1 tesked vanilj
Pulveriserat socker, för dammning

1. Värm ugnen till 400 °.
2. Smör en 10 "pajskål; strö 1 msk socker över botten av skålen.
3. Skala och kärna äpplen; skär dem i 8 kilar och skär sedan kilen tvärs runt 1/4 "bredden.
4. Ordna äpplebitarna i ugnsformen. Strö citronskal och juice över äpplen.
5. Blanda i mjölken, grädde, mjöl, ägg och äggula och salt; blanda tills det är jämnt, tillsätt sedan 1/4 kopp socker och vanilj; blanda i en sekund eller två för att blanda.
6. Häll smeten över äpplen, lägg sedan i ugnen och grädda 30 minuter eller tills de är puffade och bruna.
7. Strö över pulveriserat socker, skär i kilar och servera omedelbart.

Belopp per serveringskalorier 312 kalorier från fett 119
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 38% protein 8% kolhydrater. 54%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 13 g
Mättat fett 7 g
Kolesterol 142 mg
Natrium 96 mg
Totalt kolhydrat 42 g
Kostfiber 2 g
Sockerarter 10 g
Protein 6 g

Vitamin A 12% C-vitamin 17% kalcium 0% järn 4%

Video Instruktioner: 米津玄師 MV「Lemon」 (April 2024).