Kryddig vitlökskycklingrecept

• Maj 4, 2024

Denna kryddig vitlökskyckling får sin kick från tillsatsen av en underbar varm kinesisk chilipasta. Chilipasta är gjord av slipad chilipeppar och ger en fantastisk smak till rörfries och andra rätter. Denna pasta kan vanligtvis hittas i den etniska delen av din lokala livsmedelsbutik. Prova det här fantastiskt krydda receptet och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet. Njut av!

3 benfria hudfria kycklingbröst
¼ bit färsk ingefära
2 kryddnejlikor vitlök
4 gröna lökar
1 tsk majsstärkelse
2 msk jordnötsolja

Marinad:
¼ tsk salt
1 msk sherry
1 äggvita
1 msk majsstärkelse
½ msk omrörningsolja

Sås:
1 ½ tsk chilipasta
2 tsk socker
2 tsk risvinäger
1 msk vatten
2 msk sherry
2 msk sojasås

1. Skär av allt fett av kycklingen och skär det i tunna remsor som är cirka 2 tum långa. Lägg dem i en skål som ska marineras.


2. Marinaden fungerar bäst när den appliceras i följande steg. Strö först på saltet, tillsätt sedan sherryen och rör om noggrant.


3. Tillsätt sedan äggviten och rör om försiktigt för att belägga varje bit. Var noga med att inte "skumma" ägget, annars gör det kycklingen hård när den är kokt.


4. Strö på majsstärken, belägg varje bit. Tillsätt sedan oljan, rör om och låt remsorna marinera i 30 minuter vid rumstemperatur.


5. Medan kycklingmarinaterna förbereder de andra ingredienserna. Skär bort skinnet av ingefära och skär det sedan i små bitar och lägg dem åt sidan.


6. Krossa vitlöksklyftan med en knivsida. Skala dem och skär av ändarna. Färg dem sedan i små bitar och lägg dem åt sidan.


7. Skölj gröna lökar under kallt vatten och torka dem med pappershanddukar. Klipp av baserna och ungefär en tum av de gröna topparna och kassera. Skär sedan de återstående stjälkarna i små bitar på en diagonal och lägg dem åt sidan.


8. I en liten kopp, blanda majsstärken med bara lite vatten för att lösa upp och lägg den åt sidan.


9. I en annan stor kopp, blanda alla ingredienserna till såsen ordentligt och lägg den åt sidan.


10. När kycklingen har marinerats, kok den efter kokande metod för sammetsprocessen. För att göra detta, ta en kruka med vatten plus en matsked av jordnötsoljan för att koka.


11. När vattnet kokt långsamt tillsätt köttet i potten och koka det i bara en minut. Ta sedan bort den med en slitsad sked och se till att tömma den ordentligt och för att inte plocka upp något av det lösa ägget som kan ha flöt upp till toppen av potten. Lägg köttet i en skål eller på en tallrik och lägg det åt sidan. Du kan placera den på en pappershandduk för att suga upp det återstående vattnet.


12. I en non-stick gryta eller wok värms den återstående matsked jordnötsolja högt. Tillsätt vitlök och ingefära och rör om i en minut.


13. Tillsätt kycklingen och rör om i en minut till. Tillsätt sedan såsen och den gröna löken och rör om tills den är något tjock.


14. Servera över vitt eller stekt ris. Ger 3 portioner.