Spira Moong Dal Salad Recept

• Maj 4, 2024

Detta är en perfekt sommarsallad - den är utsökt, hälsosam och väldigt lätt att tillaga. Helgrön moong dal (även känd som grönt gram) är inte bara rik på protein utan också mycket kalcium.

Grön moong dal är välsmakande på egen hand, men när den groddar lägger den till ett helt annat smaklager och skapar en unik struktur till vilken maträtt som helst. Du kan enkelt tillverka denna maträtt med grodda linser eller någon annan grodd dal som du föredrar, eller använda samma recept för att göra bönor, linser eller dal efter ditt val.

* Hur man spira bönor, linser och dalar:

Endast hela linser, bönor och dalar kan spiras. Skölj din dal försiktigt under kallt rinnande vatten. Blötlägg dalarna över natten i tillräckligt med vatten för att täcka helt i en stor skål. Töm, skölj väl och överför dal tillbaka till skålen och täck med en lätt fuktig ostduk (eller diskhandduk). Förvara i ett mörkt varmt område. Kontrollera regelbundet för att se till att det finns tillräckligt med fukt, men du bör se härliga groddar inom 24 timmar.


SPRUTAD GRÖN MOONG DAL SALAD (Moong Dali chi Koshimbir)

Ingredienser:

2 koppar grodde moong dal
1 liten rödlök, fin tärnad
2-3 små thailändska chilies, skär i halva på längden (efter smak)
2 Roma-tomater, finhackade
1 liten gurka (Hothouse of Kirby sort)
juice av en lime
¼ kopp färsk apelsinjuice
nypa malda kumminpulver
salt och peppar, efter smak
¼ kopp olja (oliv eller raps)
½ kopp korianderblad, finhackad
¼ kopp myntablad, finhackad
¼ kopp grovmalt rostad osaltade jordnötter

METOD:

Tillsätt den groda dal och tillräckligt med vatten för att täcka (cirka 4-5 koppar) i en stor soppa eller lagerpanna på medelhög värme och koka upp. Täck över och minska värmen till en lätt simmer, koka i 20-30 minuter. Alternativt kan du göra detta i en tryckkokare också. Dalen ska vara öm men inte gränsig eller överkokt. Tappa av det, skölj med kallt vatten och låt dalarna svalna. Sätt åt sidan tills det behövs.

Vispa i limesaft, apelsinjuice, malt kumminpulver, salt, peppar och olja i en liten skål. Tillsätt sedan rödlök och gröna chilies. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser. Låt salladdressingen sitta åt sidan i 5-10 minuter.

I en stor salladskål kombinerar du den kokta och kylda groda moong dal försiktigt med tomater och gurka. Vispa salladdressingen en gång till och häll över den grodade dal och grönsakerna. Kasta försiktigt ihop och garnera med koriander och myntablad. Strö över jordnötter och servera vid rumstemperatur tillsammans med din favoritindiska måltid.


varianter:

Du kan använda körsbärs- eller druvtomater i det här receptet, de gula ger en härlig färg.

Video Instruktioner: Sweet Potato Rice | 红薯饭 (Maj 2024).