Winter Spaghetti Squash Italiano Casserole Recept

• April 29, 2024

Spaghetti Squash är en läcker och rolig, säsongsbetonad vinter-veggie, även om den kan hittas året runt. Men det kommer att smaka bäst när du köper det under säsongen, oktober till våren.

De kvantiteter som jag har gett för det här receptet är för en familj på sex med rester, därför kommer du att behöva 2 hela, stora spaghettiwash. Du kan klara med bara en beroende på dess storlek, eftersom vissa är enorma. Men detta recept är så välsmakande att alla ber om mer, så jag skulle komma med förslagen i det här receptet, eftersom det värms upp bra och också håller upp i kylen i ett par dagar om du har rester.

Jag har serverat det här receptet i de faktiska skalen efter att ha rostat squashen genom att reservera dem och lägga tillbaka fyllningen i skalen och baka igen. Men jag insåg att det var så mycket lättare att laga det här läckra receptet i en gryta eller en maträtt, eftersom skallen behövde så mycket utrymme på bordet.

Det här receptet är ett underbart tillägg för en Thanksgiving eller julbord som en ny, läcker sidorätt.

Ingredienser

2 medelstora spagetti squash (3 1/2 - 4 lb.)
1 stor söt, gul lök, tärnad
4 stora vitlöksklyftor, hackad
2 stora, frö, jalapeno chili, tärnad (valfritt)
2-3 stora vinstockstomater, tärnad
¼ kopp färska, hackade örter (basilika, oregano, persilja)
¼ tsk. malen svartpeppar
1 ½ kopp kubad mozzarellaost
1 kopp strimlad mozzarellaost
Kosher salt efter smak

Metod
Värm ugnen till 350 grader F.

1. Skär squashen i hälften eller i fjärdedelar om de är stora och gnugga lite olivolja på dem. Strö dem med kosher salt och svartpeppar. Placera dem skurna nedåt i en stor kastrull med minst 1 tum vatten i botten. Grädda i 30 - 40 minuter tills de är mjuka när de är genomborrade med en gaffel. Låt dem sitta åt sidan för att svalna och strimla sedan köttet med en gaffel och lägg det i en stor skål. Det kommer att se ut som spagetti.

2. Jag stekpanna med lite olivolja, koka lökar, vitlök jalapeno tills de är ogenomskinliga, cirka 5 minuter. Stäng av värmen och tillsätt hackade, färska örter, malt svartpeppar och tomaterna. Kombinera och låt svalna innan du lägger till den kubade mozzarellaosten i blandningen.

3. Tillsätt tomatblandningen i spaghettikvätten i den stora skålen och släng ihop väl - ett par tång fungerar bra här eller rena / handskar. Smörj en 9 x 13 tum bakform (eller liknande) och tillsätt squashen. Strö över hela den strimlade osten och grädda tills osten är gyllenbrun och gryta börjar bubbla lite runt kanterna - cirka 30 - 40 minuter.

Denna squash håller värmen ett tag ut ur ugnen, täckt med folie.

Video Instruktioner: Hearty Spaghetti Squash Casserole Recipe (April 2024).