Creamed Corn Recept - Cajun Style

• Maj 4, 2024

Jag älskar creamed majs - men inte det vattniga saker du köper i en burk. Jag pratar om tjock, rik, skummel hemgjord krämad majs. När jag reser genom landsbygden söder, åtnjöt jag flera söndagsmiddagar som inkluderade en krämad grönsaksrätt. När jag återvände hem, skurade jag kokböcker och internet och letade efter ett recept som efterliknade den sida som jag hade åtnjöt i små vägstugor i söder.

Även om jag aldrig riktigt har kunnat återskapa receptet för den grädde majs som jag tyckte om under mina resor, har jag kommit på något väldigt nära. Min version är lätt att förbereda med färska eller frysta majskärnor. Till och med min pickiest ätare går tillbaka några sekunder på den här!

Servera denna krämiga komfortmat med stek, stekt kyckling eller din favorit saftiga biff. Det är underbart med svarta matar och Cajun kryddat kött. Färgen på den här sidan skålen tenderar att vara lite intetsägande, så om du letar efter och en trevlig platta, servera med mer färgglada livsmedel.

Gör 6-8 portioner

2 (10-ounce) paket frysta majskärnor eller 5 - 6 koppar färska majskärnor
1 kopp (8 gram) tung grädde
1 tesked salt
2 matskedar socker
2 matskedar smält smör
2 matsked mjöl för alla ändamål
1/4 tesked cayennepeppar eller mer efter smak
1 kopp mjölk, uppdelad

Metod

Kombinera majskärnorna (färska eller frysta) med grädde, salt, socker och smör i en tung stekpanna. Koka majsblandningen på medelhög värme tills den börjar sjuda.

Medan, i en liten skål, visper du ihop mjölet, 3/4 kopp mjölk och cayennepepparen. Tillsätt den blandande majsblandningen och rör om för att kombinera. Ljuta ca 5 minuter eller tills blandningen har förtjockats och majs är varm. Om en tunnare konsistens föredras, tillsätt den återstående mjölken, lite åt gången, tills önskad konsistens har uppnåtts.

Smaka och justera smaksättningen. Jag lägger vanligtvis ett strö mer cayennepeppar.

Ta bort från värmen och njut!

Cook's Notes:
Du kan hälla den kokta grädde majs i en värmetät skål och "hålla" i en 200 ° ugn i upp till 20 minuter. Rör om innan servering.

För en annan twist på denna klassiker, ta bort den kokta grädde majs från kaminen och rör om i 1/4 kopp nygrädd parmesanost. Rör om tills osten har smält och servera.

Andra tillsatser som är läckra med Creamed Corn inkluderar tunt skivad grön lök eller tärnad grön paprika med lite jalapeño peppar för mer värme.

Om du inte räknas kolhydrater, kan du slänga en generös mängd Creamed Corn över ångat ris.

Video Instruktioner: HOW TO MAKE JAZZED UP CAJUN CORN! | CORN MAQUE CHOUX RECIPE (Maj 2024).