Din första vinkällare

• Maj 4, 2024

Källare är det namn vi vinälskare ger till den plats vi lagrar våra viner. Oavsett om vi har två, tjugo, två hundra, tusen eller fler flaskor förvarar vi dem i 'vår källare'. Få av oss har turen att ha en riktig källare under våra hus. Utrymme under trappan, ett extra sovrum eller ett rack i köket måste räcka.

Men antar att du kunde använda ett stort tomt rum och hade gott om pengar. Hur skulle du då lagra dina viner?

Hemlivsguruen Martha Stewart har båda och hon bloggade stolt över bilder av sin lösning *. När jag tittade på det antog jag att det var ett "hur man inte gör det", men hon är dödligt allvarlig. Hon har använt långa platta rack med två flaskor i ett utrymme och andra staplade ovanpå. Post-it-anteckningar med årgångar sitter fast på - för tillfället.

Men hur hittar hon ett särskilt vin i det här virvlet? Anta att det är längst ner i en hög, hur extraheras en flaska utan att flytta alla på toppen?

Hon kunde ha använt stativ som stödjer enskilda flaskor och V-formade fack för att hålla multiplar av samma vin.

Få av oss har så mycket utrymme. Min egen blygsam kollektion är inrymd i rack i en extra garderob, lådor i ett badrum i nedre våningen och ett temperatur- och luftfuktighetskontrollerat vinskap. Jag har också några vardagliga viner i ett rack i mitt kök.

Vissa guider föreslår att nya vinkällare startar sin egen källare genom att köpa en blandning av viner och föreslår en andel röda, vita, mousserande, efterrätt och berikade. Jag håller inte med. Jag tror att en källare bör växa organiskt utifrån sin egen smak. Det finns ingen mening med att köpa och lagra vin som du inte vill dricka.

Problemet de flesta av oss tycker är att vi slutar med för mycket vin. Vi kan inte motstå när det finns ett erbjudande som är för bra att missa, eller chansen att köpa det sista fallet av en favorittappning.

Nya, och inte så nya, drickare borde vara medvetna om att smak förändras med ålder och erfarenhet och det vin som du gormat för för tio år sedan du bara inte kan möta idag.

Om du dricker en flaska i veckan hemma, representerar ett fall på 12 en fjärdedel av din årliga konsumtion och är förmodligen för mycket att köpa. Ett dussin av samma vin.

Så länge du har en flaska smakligt vin tillgängligt om du vill ha vin när butikerna är stängda eller du inte kan komma ut, så har din källare gjort sitt jobb.

* //www.themarthablog.com/2016/01/organizing-the-wine-cellar-part-two.html

Prata om vin på vårt forum.

Peter F May är författare till Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som innehåller mer än 100 vinetiketter och berättelserna bakom dem, och PINOTAGE: Bakom Legends of South Afrikas eget vin som berättar historien bakom Pinotage vin och druva.

Video Instruktioner: Testar cognac för 25 000:- flaskan (Louis XIII) (Maj 2024).